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FOCUS ON NUTRITION FOR HEALTH

食品添加劑的小知識

根據(jù)1962年FAO/WHO食品發(fā)電委員會(CAC)對食品添加劑的定義，食品添加劑是指：在食品制造、加工、調(diào)整、處理、包裝、運輸、保管中，為達(dá)到技術(shù)目的而添加的物質(zhì)。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份，但不能影響食品的特性，是不含污染物并不以改善食品營養(yǎng)為目的的物質(zhì)。我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為22類：(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)發(fā)色劑(4)漂白劑(5)酸味劑(6)凝固

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細(xì)說：香腸和火腿腸的區(qū)別

香腸、火腿腸是很多人愛吃的食品，雖然很常見，但是大家總是區(qū)分不開香腸和火腿腸的區(qū)別，那么今天小編就和大家說說這兩者之間的分別。　　香腸、臘腸、火腿腸雖然都是很常見的食品，但很多人卻分不清。其實，嚴(yán)格來說，香腸是臘腸、火腿腸等腸類食品的總稱。但是，現(xiàn)實生活中，人們?yōu)榱朔奖悖謩e將香腸、臘腸、火腿腸賦予了不同的概念。大連香腸　　什么是香腸　　臘腸、火腿腸、玉米腸、血腸等都可以稱為香腸。但在現(xiàn)實生活中，

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食品添加抗生素來防腐?歐洲人也這么干

全球每年因為腐敗變質(zhì)而導(dǎo)致的食物浪費大約占浪費總量的10%～20%,因此食品防腐不僅是食品安全的保障，也是實現(xiàn)環(huán)保節(jié)約的重要手段。食品防腐劑有許多種，最常見的是苯甲酸、山梨酸等，但消費者往往對這些化學(xué)名詞感到恐懼。而有一種叫做乳酸鏈球菌素(Nisin)的抗生素，屬于微生物發(fā)酵得到的天然防腐劑，現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用于食品。　　首個批準(zhǔn)用于食品的抗菌素　　上世紀(jì)20年代，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)乳酸鏈球菌產(chǎn)生的某種物

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沒有添加劑的食品更安全？盤點理解誤區(qū)

現(xiàn)代社會，食品添加劑無處不在、無時不在。它們被列入合法范圍之前已經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)驗證，在食品生產(chǎn)中只要按國家標(biāo)準(zhǔn)添加，并不會發(fā)生安全性事件。但在一連串令人談之色變的食品安全事件后，人們對食品添加劑產(chǎn)生了恐慌心理，甚至認(rèn)為色彩艷麗往往是毒物的偽裝，這主要是對食品添加劑的錯誤認(rèn)識引起的。　　什么是食品添加劑?世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)聯(lián)合食品法規(guī)

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總局本級食品安全抽檢承檢機構(gòu)鄭重承諾嚴(yán)格依法依規(guī)開展食品安全抽檢

2017年10月11日，食品藥品監(jiān)管總局食監(jiān)三司在京召開會議，與總局本級食用農(nóng)產(chǎn)品和保健食品抽檢中標(biāo)機構(gòu)簽訂中標(biāo)合同。39家承檢機構(gòu)現(xiàn)場簽署《國家食品藥品監(jiān)督管理總局本級食品安全抽檢承檢機構(gòu)承諾書》，鄭重承諾嚴(yán)格依法依規(guī)開展食品安全抽檢工作，嚴(yán)格落實食品藥品監(jiān)管總局各項抽檢工作規(guī)章、制度，確保抽檢數(shù)據(jù)真實、準(zhǔn)確。　　會議要求，各承檢機構(gòu)要提高政治站位牢固樹立“四個意識”，嚴(yán)格落實習(xí)近平總書記“四個

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